Disneyland Paris senza glutine – 

¿Qué se puede comer en Disneyland París? ¿Podemos hablar de Disneyland París sin gluten?

Desde luego, Francia no es uno de los países «más fáciles» para un celíaco, ya que en general parece mal informado, sobre todo cuando te encuentras explicando el problema en los restaurantes.

Sin embargo, hay que partir de una premisa importante…

La asociación francesa de celíacos  AFDIAG  afirma explícitamente que se fijan en los alérgenos de los ingredientes, por lo que todos los productos que no contengan cereales prohibidos (por ejemplo, blé – trigo / cebada – centeno / orge – cebada) pueden ser consumidos por el celíaco.

Si encuentra la mención almidón, o almidón modificado, sin ninguna especificación, entonces el producto no contiene gluten; de lo contrario, puede encontrar menciones como «almidón de trigo» (amidon de blé) o similares.

En los productos con riesgo de contaminación encontrará la mención «puede contener trazas de cereales que contienen gluten».

Esto no sólo ocurre en Francia, sino también en países como Suiza, Bélgica o Alemania, donde los celíacos hacen sus compras simplemente mirando los alérgenos en la etiqueta.

Disneyland París sin gluten: lo que realmente podemos comer en el parque

¿Cuál es la situación real de los celíacos en el parque de atracciones más famoso de Europa? Desvelamos ‘Disneyland París sin gluten’.

Estuvimos allí por ti y hablamos directamente con un responsable de nutrición del parque, experimentando así de primera mano toda la oferta «sin gluten»: ¡en este artículo, ponemos fin definitivamente a la situación sin gluten en Disneyland París!

Existe cierta confusión entre los celíacos con respecto a este parque: hay personas que no han podido comer prácticamente nada y otras a las que se les han preparado comidas especialmente para ellas y sus hijos. ¿Dónde está la verdad?

Concertamos una cita con un gestor del parque y por fin obtuvimos todas las respuestas DEFINITIVAS que esperábamos.

El menú Natama libre de gluten y otros muchos alérgenos, que estuvo disponible hasta 2019, ya no se ofrece en el parque. De todas formas, no lo echamos de menos, ¡ya que era prácticamente incomible!

Ahora hay este cartel en todos los restaurantes y comedores, advirtiendo a la gente que no se preocupe si tiene alergias alimentarias y que avise al personal:

En realidad, no es el caso de los celíacos, ya que no hay opciones específicamente sin gluten: en todos los restaurantes se puede encontrar la tabla de alérgenos a la que remitirse para saber qué pedir, pero que sabemos que no es suficiente para la seguridad de los celíacos.

En los restaurantes de comida rápida, como «Cowboy Cookout Barbecue», donde pides en la caja, si dices que eres celíaco te enseñan el libro de alérgenos, pero al pedir pregunté, por ejemplo, si las patatas fritas figuraban como sin gluten, estaban fritas en un aceite aparte, y me dijeron que estaban cocinadas en el mismo aceite que las cebollas fritas, por lo que no eran aptas para nosotros los celíacos (he leído, sin embargo, de otros celíacos a los que les dijeron que sí eran aptas, por lo que las personas que toman los pedidos tampoco son muy fiables. ..). Así que pedir basándose sólo en el libro de alérgenos, y como los platos en este tipo de restaurantes se preparan con antelación, no hay forma de saber si han sido contaminados, y ni siquiera pueden prepararlos especialmente para nosotros con el cuidado necesario.

En los restaurantes buffet, tanto en el parque como en los hoteles, la gestión es la misma: cuando comunicas que eres celíaco, te dan el libro de alérgenos, por lo que tampoco aquí hay control sobre la contaminación, situación agravada por la modalidad de buffet, totalmente inadecuada para celíacos. Sin embargo, se sirve pan envasado sin gluten, que está bastante bueno, a pesar de no estar calentado.

En este tipo de establecimientos puedes intentar pedir hablar con un responsable de cocina para que te preparen algo aparte y te lo lleven directamente a la mesa, todo dependerá de la disponibilidad y competencia de la persona con la que hables.

Bajo la premisa de que no hay garantías de que no haya contaminación en la cocina, recomiendan comer en restaurantes con servicio de mesa y hablar con el encargado del comedor y/o el chef para preguntar qué platos se pueden preparar sin gluten con un poco más de seguridad. Por ello, como en cualquier restaurante, debemos especificar que somos celíacos e intentar averiguar si los encargados de preparar los platos saben qué es la celiaquía y cuál es la mejor manera de evitar la contaminación de los platos.

ACTUALIZACIÓN MARZO 2023:

No obstante lo que escribí más arriba, que sigue siendo válido, desde hace unos meses Disney está reintroduciendo en el parque comidas sin los 14 principales alérgenos, calentadas en el microondas, que se pueden encontrar en el servicio de mesa o en los restaurantes buffet.

Por lo tanto, estas comidas son seguras desde el punto de vista de los alérgenos y la contaminación, pero volvemos a la situación de hace varios años con el menú Natama, que era prácticamente incomible: incluso estos no son muy buenos y por el precio al que se venden (menú que van desde alrededor de 22 a 60 euros dependiendo del restaurante) ciertamente no son una situación ideal.

Disneyland Paris sin gluten – Desayuno sin gluten en Disneyland Paris

Para desayunar, los hoteles del parque disponen de alimentos envasados que hay que reservar con antelación, porque no siempre están disponibles (pan y algo de bollería).

Casi todos los hoteles tienen restaurantes tipo buffet, por lo que se aplica lo anterior.

Disneyland París sin gluten – En resumen, ¿qué podemos comer sin gluten en Disneyland París ?

Para obtener respuestas precisas (y seguras) sobre todos los alimentos sin gluten que podemos encontrar y comer en Eurodisney, concertamos una cita y hablamos directamente con un responsable del parque, para que ‘Disneyland París Sin Gluten’ de Vivere Senza Glutine se convirtiera en una guía útil y completa para todos aquellos que deseen visitar y vivir el parque, 100% informados sobre qué encontrar, qué esperar y qué evitar para respetar las normas básicas de una buena dieta sin gluten.

El gerente al que nos dirigimos nos dijo expresamente que NINGUNA COCINA, ni en el parque ni en los hoteles, puede garantizar el cuidado de la contaminación cruzada.

Es posible preguntar en cualquier restaurante u hotel qué platos no contienen gluten, pero cuidado: todos los restaurantes se limitan a remitirse al libro de alérgenos, que ahora es obligatorio en toda Europa, sin tener en cuenta la contaminación cruzada. Es aconsejable comer en restaurantes con servicio de mesa y hablar con un encargado para saber qué opciones pueden ofrecer.

Sin duda, se pueden encontrar cocineros más informados y que estén dispuestos a cocinar patatas fritas, arroz u otros platos «aparte», pero hay que intentar averiguar si realmente saben cómo gestionar la contaminación.

Luego ten en cuenta que la mayoría del personal de cocina y comedor son jóvenes «temporeros» que no tienen formación en la materia y muchas veces ni siquiera saben qué es la celiaquía o qué es el gluten.

Así que preguntar al personal qué platos no contienen gluten es una vía viable, pero no da ninguna seguridad desde el punto de vista de la contaminación. Por lo tanto, es una elección personal cómo gestionar la dieta sin gluten en Disneyland París.

Disneyland Paris sin gluten –  Restaurantes sin gluten en Disneyland Paris

Sólo hay un restaurante con menú sin gluten en Disneyland París y es Planet Hollywood, en Disney Village (una zona a las afueras del parque, con varios locales, creada para el entretenimiento nocturno, pero abierta todo el día). Su carta tiene varias opciones sin gluten: aperitivos, hamburguesas, pizza, pasta, ensaladas y carne a la parrilla, pero está previsto que cierre a finales de 2022. Sin embargo, debería ser sustituido por un Hard Rock Café, que también suele tener un menú sin gluten.

También en Disney Village en 2018, tuvimos un bocadillo sin gluten en Starbucks (mientras que en algunos Starbucks de París no encontramos nada).

El sándwich se envolvió individualmente y se calentó 2 minutos en el microondas, aún envuelto.

Debo decir que estaba muy bueno, tanto el pan como el relleno, y era un bocadillo realmente grande, al precio de 5,95 €.

Volvimos en septiembre de 2022, pero no encontramos nada sin gluten, aunque en Internet se informa de que en los locales de Starbucks sigue habiendo un sándwich sin gluten.

Disneyland Paris sin gluten – Helados, snacks, dulces

Helados

Los helados NO están garantizados en ninguna de las heladerías del parque, y la contaminación es absoluta. Por ejemplo, en la heladería «The Gibson Girl», aunque haya 1 o 2 sabores sin gluten (pregunta siempre al personal, ya que los sabores pueden cambiar), la mayoría de ellos, si no están ya rellenos de trocitos de galleta o brownie en su interior, se siguen sirviendo con una sola cuchara para todos los sabores.

Además, a todos los helados se les pone un barquillo: aunque pidas que no te lo pongan, el encargado te preparará el helado después de tocar los calientes de los helados anteriores 🙁

Con el ajetreo que hay en el parque, es poco probable que la persona que sirve el helado se cambie los guantes, lave bien la cuchara o coja un paquete de helado nuevo sólo para hacer tu propio helado sin gluten… sin embargo, si tienen sabores adecuados y si «te apetece», puedes probar a preguntar.

En cuanto a helados desde julio de 2017 en Disney Village hay un puesto de helados Grom, todos sin gluten, ¡como cualquier heladería Grom! Además del cucurucho, también venden galletas sin gluten.

El de Grom es un montaje «temporal», y en teoría se puede encontrar en el parque de junio a octubre, pero nosotros en septiembre de 2022 ya no lo encontramos, así que puede que lo hayan retirado definitivamente o que sólo esté presente en los meses de verano.

Por último, como helados envasados tienen los de Frigo.

Aquí en Francia, en las vallas publicitarias, nunca se indican los permitidos con la espiga tachada, pero si compras, por ejemplo, el Magnum en el supermercado, en el envase pone «sin gluten«.

Hemos comprobado los envases de los helados Frigo que se venden en el parque y los Magnum llevan la indicación «sin gluten».

Caramelos y bombones

En cuanto a los caramelos y bombones envasados que se venden en el parque, nunca encontramos las palabras «sin gluten» en el envase. Sin embargo, todos los ingredientes están siempre bien especificados y, sólo en algunos productos, figura la indicación de que «pueden contener trazas de cereales que contienen gluten» (véase al principio del artículo la gestión de los alimentos de riesgo en Francia).

Caramelos sueltos: para este tipo de dulces, el personal dispone de una guía de alérgenos y podrá indicarte qué caramelos no contienen gluten.

Ten en cuenta, sin embargo, que los cucharones para tomar los caramelos se mantienen todos juntos, por lo que los caramelos sin gluten se toman con los mismos cucharones que los que tienen gluten. Los caramelos no tienen harina alrededor, por lo que la contaminación no es tan directa, pero es bueno saber que entran en contacto con la misma cuchara.

Palomitas de maíz

Las palomitas envasadas en las tiendas no llevan la etiqueta «sin gluten», sino que contienen ingredientes con los alérgenos especificados. Si te fijas bien, algunos paquetes no tienen ingredientes con gluten y otros sí, así que ten mucho cuidado (consulta al principio del artículo la manipulación de alimentos de riesgo en Francia).

Las palomitas que se venden en el parque, en los puestos que las hacen frescas, no podían garantizar que no contuvieran gluten. 🙁

Patatas fritas

Las patatas fritas, cocinadas en las freidoras de los distintos comedores del parque, corren riesgo de contaminación y las envasadas no llevan la palabra «sin gluten», pero, como de costumbre, los alérgenos están bien especificados y también encontramos la presencia de envases sin ingredientes con gluten (véase al principio del artículo la gestión de los alimentos de riesgo en Francia).

En el parque Walt Disney Studios, hay un food truck (verde, a la izquierda según sales del primer edificio con tiendas y locales de comida rápida) que sólo vende Patatas Fritas, por lo que no hay riesgo de contaminación, al menos para cocinar: basta con preguntar si las patatas fritas que están friendo son sin gluten (es bueno preguntar siempre porque pueden cambiar el tipo de patatas fritas utilizadas sin previo aviso).

Disneyland París sin gluten – Algunas consideraciones personales

En definitiva, en cuanto a la «comida», el parque no está en buenas condiciones y es preferible llevar algo para no arriesgarse a pasar hambre.

Los adultos, para bien o para mal, podemos desenvolvernos con más facilidad; el problema surge para los niños que son, al fin y al cabo, los verdaderos «protagonistas» de la «experiencia Disney».

Lo importante es que tus hijos no pierdan la oportunidad de visitar y disfrutar de la belleza del parque Disney: no deberían tener que renunciar a nada, en la medida de lo posible, sólo por ser celíacos.

Organízate y llévate los dulces y salados favoritos de tus hijos al «estilo Disney» (palomitas, patatas fritas, caramelos, galletas, chocolatinas, etc.): en cuanto se les antoje algo, saca una golosina de tu «mochila Mary Poppins», así no se perderán nada de la «magia Disney»

Disneyland Paris sin gluten – Cómo organizar un almuerzo sin gluten en Disneyland Paris

En la zona de Disneyland, está el centro comercial «Val d’Europe» (accesible en coche, autobús y RER), con un gran supermercado Auchan (AlCampo): allí puedes encontrar muchos productos envasados sin gluten, además de sándwiches frescos y pan de molde de la marca «Genius», que están muy buenos directamente así, incluso sin tener que calentarlos ni tostarlos.

También en el supermercado puedes encontrar muchos productos que «no necesitan ser escritos», como el jamón crudo y varios productos italianos o españoles que llevan la mención «sin gluten» (embutidos y quesos).

Así que, para comer, un buen bocadillo o un sándwich con patatas fritas comprado en el supermercado, verdura y fruta fresca, zumos de fruta, yogur y lo que te apetezca.

Ya tenemos todo listo para comer, así que… adelante con los juegos, los personajes Disney, vestidos de princesas y piratas, los espectáculos, los desfiles y el precioso espectáculo final de fin de parque (Disney Illuminations) con proyecciones sobre el castillo, fuegos artificiales, juegos de luces, agua y humo… ¡no te lo puedes perder!

¡buen viaje y que disfrutes!

Después de todo, Disneyland siempre es “The Happiest Place On Earth” 

Vivere Senza Glutine – Libre de viajar

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